トクラスレストラン（イギリス）

地中海の風味がアートと歴史と出会う場所

ロンドンのストランドとテムズ川の間にひっそりと佇むトクラスレストランは、地中海料理のメニューを、アートと歴史が融合する空間で提供しています。フリーズ・マガジンおよびアートフェアの創設者によって開かれたこのレストランは、モダンアートと料理の発展に寄与したアメリカ人作家アリス・B・トクラスから着想を得ています。

アートが中心的役割を果たす

印象的なブルータリズム建築の建物内に位置するレストランは、緑豊かな植物が並ぶテラスからゲストを迎え入れます。ヴィクトリア朝の街並み、キングズ・カレッジ、さらにその先のテムズ川を望む眺めが楽しめます。内部ではむき出しのコンクリート柱と壁が建物の建築的ルーツを称えつつ、温かみのある寄木張りの床と深いグリーンのレザーバンケットがその硬質さを柔らげています。英国人デザイナーのスタッフォード・シュムールが手掛けた空間は、ボーエ・モーエンセンのアイコニックなJ39チェアをはじめ、ヴィンテージのディテールと現代的なエレガンスを絶妙にバランスさせ、控えめながらも居心地の良い雰囲気を醸し出しています。トクラスではアートが中心的な役割を担い、厳選された作品が空間を豊かに彩ります。なかでも、ウォルフガング・ティルマンスが1993年に撮影したプールサイドのトマトとナスの写真は、イタリア、フランス、スペインの鮮やかな味わいを讃える地中海風メニューへの完璧なオマージュとなっています。

Art plays a central role at Toklas, with thoughtfully chosen pieces enriching the atmosphere. Highlights include Wolfgang Tillmans’ 1993 photograph of tomatoes and aubergines by a pool—a perfect nod to the restaurant’s Mediterranean-inspired menu, which celebrates the vibrant flavours of Italy, France, and Spain.